Le secteur des produits de boulangerie et tortillas a enregistré une hausse des ventes de plus de 11 %, malgré une augmentation des coûts et une pénurie de main-d’œuvre.
La demande mondiale de produits de la mer, qui s’était déplacée vers le commerce de détail, a commencé à revenir vers le secteur de la restauration, ce qui a fait pencher le volume vers des poissons haut de gamme comme le saumon.
Dans notre bilan semestriel sur le secteur des aliments transformés et des boissons, nous prévoyons que les ventes des fabricants resteront modérées jusqu’en 2023.
L’année 2021 a été difficile pour les transformateurs de fruits et légumes et de spécialités alimentaires, car la demande de produits en conserve a fléchi et les coûts de production plus élevés ont grugé les marges.
Après une année 2020 difficile, l’industrie de la fabrication de produits de sucre et de confiseries a connu l’une de ses meilleures années jamais enregistrées au chapitre de la croissance des revenus.
À l’occasion de la fête du Canada, nous célébrons l’industrie agricole et agroalimentaire canadienne en soulignant certains faits au sujet de la contribution de ce secteur à notre économie.
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