Quatre façons d’intégrer la traçabilité numérique dans votre entreprise de transformation alimentaire
La recherche de gains d’efficacité dans votre entreprise de transformation alimentaire peut être un défi permanent. Néanmoins, l’IA vous offre des occasions d’exploiter l’apprentissage automatique, notamment en ce qui concerne l’étiquetage du pays d’origine, la visibilité de la chaîne d’approvisionnement et d’autres mesures d’assurance de la qualité.
L’IA, puis la traçabilité propulsée par l’IA, peuvent sembler intimidantes, mais les experts s’entendent sur le fait que de multiples changements significatifs peuvent contribuer à leur mise en œuvre.
Adopter le monde numérique
Amanda Norris, économiste principale à FAC, observe les ventes, les marges, les prévisions et d’autres données essentielles concernant les aliments et les boissons dans l’ensemble du pays. Selon elle, les entreprises de transformation alimentaire participent à l’adoption rapide de l’IA. L’exploitation d’un programme qui filtre et trie de grandes quantités de données dans un format utilisable est d’une utilité extraordinaire.
« L’IA vous donne une idée des tendances relatives à la demande des consommateurs et, en ce qui a trait à nos ventes, de ce qui n’est plus tendance », explique Mme Norris. Ce type de données générées par l’IA est également utile pour établir des prévisions dans des domaines comme l’innovation en matière de produits et les ingrédients que les gens souhaitent voir dans les produits qu’ils achètent.
La traçabilité numérique rend votre entreprise visible, vérifiable et viable.
Selon Mme Norris, la traçabilité continue de prendre de l’essor dans toutes les catégories de consommateurs, qui cherchent des moyens de mieux comprendre d’où proviennent leurs aliments et la façon dont ils ont été produits, ainsi que de vérifier toute allégation relative à la santé ou à la qualité d’un produit. Elle facilite ainsi la communication avec votre clientèle.
« Plus vous avez d’informations et une documentation solide, mieux c’est », poursuit Mme Norris. Être en mesure d’étayer vos allégations à l’aide de documents représente non seulement un avantage pour votre entreprise au bout du compte, mais renforce aussi la confiance de votre clientèle.
Lisa Bishop-Spencer, directrice exécutive du Centre canadien pour l’intégrité alimentaire, est également de cet avis et ajoute que la traçabilité numérique rend votre entreprise visible, vérifiable et viable.
« Les chaînes de blocs ne concernent pas seulement les activités de l’entreprise, mais aussi sa réputation, sa résilience et la confiance du marché », déclare Mme Bishop-Spencer.
Pour les entreprises de transformation alimentaire qui exportent vers les États-Unis et le Mexique, la traçabilité propulsée par l’IA est un atout inestimable pour la gestion des documents numériques.
Mmes Norris et Bishop-Spencer encouragent les transformateurs à ne pas se laisser intimider par l’idée d’intégrer l’IA dans leurs activités. Au lieu de cela, apportez de petits changements en adoptant les quatre pratiques suivantes afin d’améliorer et d’exploiter la traçabilité dans votre entreprise.
1. Passez au numérique
Numérisez entièrement votre entreprise si vous ne l’avez pas encore fait. Un stylo et du papier sont utiles pour prendre des notes, mais ne laissez aucune information financière ou critique dans le monde analogique, y compris tous les renseignements pertinents sur les distributeurs et les fournisseurs.
« Le plus important est de vous assurer que vos données sont gérées, mises à jour et présentées dans un format utilisable et uniforme, afin de pouvoir en tirer des informations utiles, précise Mme Norris. La qualité de l’information et de la traçabilité dépend de celle des données qui sont saisies. »
En outre, si vous décidez un jour de vendre votre entreprise, un grand livre numérique organisé avec des données centralisées sera un atout attrayant pour tout acheteur potentiel.
2. Tirez parti de vos réseaux
Mme Bishop-Spencer encourage les transformateurs à faire appel à leurs partenaires de confiance. N’oubliez pas les associations de l’industrie qui représentent les produits de base susceptibles d’entrer dans la composition de votre produit, les partenaires de la chaîne d’approvisionnement, les instituts de recherche et les fournisseurs de technologie qui comprennent les réalités du domaine de la transformation alimentaire.
Mme Norris ajoute que la participation à l’association agroalimentaire locale de votre province est une occasion d’apprendre d’autres personnes qui vous ont peut-être précédées et qui ont su s’y retrouver parmi les règles, les règlements et les marchés de consommation. Faites preuve d’humilité et soyez disposé à apprendre.
3. Effectuez un audit sur place
Il est presque toujours possible de réaliser des économies de coûts en matière d’éclairage, de chauffage et d’autres éléments qui peuvent être contrôlés par l’IA. Un audit permettra non seulement de vous faire réaliser des économies plus importantes, mais aussi de faire des allégations relatives à l’assurance de la qualité des pratiques de production durable.
4. Stimulez la confiance
Examinez les outils existants, comme l’obtention de certifications auxquelles vous êtes déjà admissibles et les audits, afin de renforcer la confiance du public et les systèmes de traçabilité.
« Traitez les nouvelles technologies comme faisant partie de votre infrastructure de confiance, note Mme Bishop‑Spencer. L’objectif est de rendre les pratiques de confiance plus visibles, plus crédibles et plus résilientes, plutôt que de se concentrer sur une seule technologie isolée. »
Elle ajoute que la capacité à améliorer l’intégrité de ce que vous produisez peut constituer un avantage concurrentiel pour votre produit et témoigner des normes et des engagements que vous respectez déjà, de la salubrité des aliments à la traçabilité en passant par le développement durable.
« Acquérir la réputation d’être résilients face aux changements et d’adopter des pratiques de traçabilité nous permet de répondre aux attentes des consommateurs de manière transparente et responsable, ce qui est très important dans l’esprit des personnes qui achètent et consomment nos produits. »
La traçabilité a un effet nettement positif sur les entreprises de transformation alimentaire. La technologie évolue, et il est important de s’adapter au fur et à mesure pour maintenir l’intégrité et la viabilité de votre entreprise.
Article par : Trevor Bacque
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