Innovation : comment éviter l’engouement pour les modes passagères

Compte tenu de l’abondance de produits dans les rayons des épiceries, les transformateurs alimentaires doivent impérativement trouver un moyen de faire ressortir leurs produits. Parallèlement, vous devez assurer que votre produit a une longue durée de vie sur le marché et qu’il ne répond pas simplement à une mode passagère.

L’une des meilleures stratégies pour éviter de succomber à l’engouement des modes passagères consiste à recentrer votre attention sur le consommateur et ses besoins. Ainsi, les innovations dans lesquelles vous investissez répondront aux besoins et aux attentes de votre clientèle.

« Il s’agit de définir clairement le problème du consommateur que vous cherchez à résoudre, et non le produit que vous souhaitez vendre », affirme Jo-Ann McArthur, présidente de Nourish Food Marketing.

Voir grand

M^me McArthur insiste sur l’importance de voir grand pour cerner la raison d’être du produit lorsqu’on évalue des innovations potentielles. Il s’agit d’un élément important du tout nouveau guide sur l’innovation de FAC, Réussir grâce à l’innovation.

« Quel besoin mon produit vient-il combler? » illustre M^me McArthur.

Cette démarche de réflexion permet d’ancrer l’innovation dans la réalité, car elle vous permet de comprendre comment un produit peut améliorer une situation existante dans la vie d’une personne.

Craig Klemmer, directeur de Leadership éclairé à FAC, explique que tout repose sur l’étude de marché.

Pour que les innovations soient couronnées de succès, les propriétaires d’entreprise doivent faire preuve de curiosité et chercher activement à mieux connaître leurs consommateurs et consommatrices.

« Cet exercice est différent d’une exploitation à l’autre. Parfois, il s’agit de participer à des salons professionnels et de discuter avec votre clientèle. D’autres fois, il s’agit d’échanger avec des pairs du secteur et de leur poser des questions. »

Pour que les innovations soient couronnées de succès, les propriétaires d’entreprise doivent faire preuve de curiosité et chercher activement à mieux connaître leurs consommateurs et consommatrices ainsi que leurs comportements. Consultez des études de marché provenant de sources comme FAC et comparez-les à votre plan d’entreprise afin de déterminer si une solution donnée vous convient, tant aujourd’hui qu’à l’avenir.

L’intérêt des innovations axées sur les solutions

Se concentrer sur le problème que le produit cherche à résoudre et déterminer quel produit est choisi comme solution constitue l’une des premières étapes pour cerner les innovations susceptibles d’avoir une incidence réelle. Une fois le problème cerné, l’étape suivante consiste à déterminer si le défi auquel les consommateurs font face relève d’un phénomène passager ou s’il témoigne d’un problème plus profond et persistant.

Il ne suffit pas qu’une tendance soit en vogue sur les réseaux sociaux; les propriétaires d’entreprise doivent plutôt s’intéresser aux changements culturels, notamment la mesure dans laquelle une tendance est adoptée et si elle est appelée à durer. Par exemple, l’essor des cocktails et autres boissons sans alcool montre bien comment un produit a su s’adapter aux évolutions culturelles. Plusieurs indicateurs culturels montraient qu’il s'agissait d'une tendance appelée à durer, notamment l’intérêt croissant pour les ouvrages portant sur le mode de vie sobre, la diminution de la consommation d’alcool sur les campus et même la baisse des références à l’alcool dans les chansons

« L’alimentation fait partie intégrante de la culture, souligne M^me McArthur. Lorsqu’on observe plusieurs signaux culturels convergents, il est possible de les relier entre eux et de repérer la tendance qui se dessine. »

La voie à suivre

Les innovations qui s’inscrivent dans la durée sont celles qui répondent à un besoin persistant ou qui tiennent compte des évolutions culturelles. Voici deux conseils essentiels :

1. Adopter une vue d’ensemble

Une fois que les propriétaires d’entreprise ont déterminé le rôle qu’un produit joue dans la vie du consommateur, ils peuvent élargir leur réflexion critique pour se concentrer sur l’ensemble du système. Cette démarche aide les petites et moyennes entreprises de transformation alimentaire à étendre leur réflexion d’un simple produit à l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Cette approche aide les petites et moyennes entreprises de transformation alimentaire à faire évoluer leurs idées au-delà d’un simple produit pour tenir compte de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.

« Par exemple, si vous êtes producteur de pommes, adopter une perspective plus globale peut révéler de nouvelles occasions d’innovation, fait valoir M^me McArthur. Existe-t-il actuellement un sous-produit ou une matière résiduelle que vous pourriez valoriser? Avez-vous des fruits présentant des imperfections que vous pourriez commercialiser autrement? »

Voyez au-delà de la prochaine tendance et considérez l’ensemble du cycle.

2. Faire preuve d’une curiosité délibérée

« En fin de compte, ce qui est vraiment important, c’est la curiosité, affirme M. Klemmer. Mais surtout, il s’agit d’avoir un plan d’affaires solide, de le respecter et de montrer qu’on ne se laisse pas constamment distraire par la dernière nouveauté à la mode, mais que l’on adopte au contraire une approche réfléchie quant aux stratégies à mettre en œuvre. » Cette approche délibérée de l’innovation améliore les chances que le changement que vous êtes en train d’opérer soit couronné de succès.

Rester agile

Les petites et moyennes entreprises de transformation alimentaire sont proches de leurs consommateurs et consommatrices, et leur taille réduite leur permet de réagir plus facilement aux signaux du marché.

« Vous êtes vraiment en mesure de répondre aux besoins de la clientèle et d’adapter votre produit en conséquence », conclut M. Klemmer.

Les transformateurs sont ainsi bien placés pour innover, notamment en testant les changements apportés aux produits sur le marché, puis en les adaptant en fonction des résultats obtenus.

Réussir grâce à l’innovation 

Qu’il s’agisse de développer de nouveaux produits ou d’améliorer des procédés, l’innovation prend plusieurs formes. Obtenez des idées et des ressources pratiques grâce à notre guide pour les PME du secteur agroalimentaire.

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Article par : Anne-Marie Hardie