Innovation : quand les idées novatrices deviennent des leviers de croissance pour le secteur agroalimentaire
Les entreprises de fabrication d’aliments et de boissons contribuent toutes au succès de ce secteur d’activité crucial au Canada.
L’innovation est un élément essentiel à la réussite à long terme de toute entreprise de transformation du secteur des aliments et des boissons. Et malgré les difficultés économiques auxquelles le marché peut être confronté, ce secteur recèle un immense potentiel. Ce sont les entreprises qui osent innover qui montreront la voie.
« Toutes les entreprises de fabrication d’aliments et de boissons, de la plus petite à la plus grande, contribuent au succès de ce secteur d’activité crucial au Canada », affirme Craig Klemmer, directeur du Leadership éclairé à FAC. Il ajoute que la transformation des aliments et des boissons est désormais considérée comme un enjeu de sécurité nationale et de sécurité alimentaire.
L’importance de l’agilité
Selon M. Klemmer, les intervenants du secteur ont de quoi être fier, notamment de leur capacité d’adaptation et de leur aptitude à évoluer au rythme des changements démographiques au Canada.
« Cette agilité élargit nos possibilités de découvrir de nouveaux aliments que nous ne connaissions pas auparavant, fait-il valoir. Et c’est un secteur qui ne cesse d’évoluer et d’innover pour répondre aux besoins futurs et créer des débouchés, que ce soit sur le marché intérieur ou sur le marché d’exportation. »
Il peut être difficile de déterminer dans quelles innovations investir. Cependant, des ressources comme le tout nouveau guide de FAC sur l’innovation, Réussir grâce à l’innovation, peuvent aider les propriétaires d’entreprise à mener une réflexion critique sur leurs produits, leurs marques et leurs atouts potentiels.
Selon Jo-Ann McArthur, présidente de Nourish Food Marketing, la question la plus importante que doivent se poser les transformateurs du secteur des aliments et des boissons est de savoir si le produit qu’ils souhaitent fabriquer correspond à leurs points forts.
« Est-ce qu’il cadre avec votre stratégie d’approvisionnement, votre mode de production, l’histoire de votre marque et votre communauté? »
Le pouvoir des marchés fermiers
L’un des avantages de l’innovation, c’est qu’un nouveau produit n’a pas besoin d’être parfaitement abouti avant d’être lancé sur le marché. En fait, Mme McArthur recommande de lancer un produit minimum viable dans un segment de marché ciblé et de tester les cinq éléments suivants :
le prix;
le goût;
l’intérêt des consommateurs et consommatrices;
l’optimisation du produit;
la rétroaction de la clientèle.
« Les marchés fermiers offrent aux propriétaires de petites et moyennes entreprises un laboratoire vivant qui n’est pas à la portée des grands acteurs du secteur, ajoute Mme McArthur. C’est l’endroit idéal pour tester les prix et les saveurs et recueillir des avis authentiques. »
Cela permet aux transformateurs de disposer d’informations sur le marché qu’ils peuvent transmettre aux détaillants. Le lancement d’un produit minimum viable dans ces environnements facilite également la réalisation de deux volets distincts d’essais et permet d’obtenir une rétroaction fiable de la part des consommateurs et consommatrices susceptibles de l’acheter.
Des relations plus solides avec les détaillants
Investir dans l’innovation permet à votre entreprise et à ses produits non seulement de rester dans l’air du temps, mais aussi de tirer parti d’un potentiel de croissance. La croissance du secteur est d’environ 1,2 % par année, selon M. Klemmer, et ce rythme pourrait encore s’accélérer.
« Si nous misons sur l’innovation et l’investissement, il n’y a aucune raison pour que la croissance réelle n’atteigne pas environ 3 % par année. Et si nous y parvenons, cela permettra d’apporter une contribution supplémentaire de 40 milliards de dollars à ce secteur, de créer environ 200 000 emplois de plus au Canada et d’attirer davantage de main-d’œuvre. »
Lorsqu’ils choisissent les produits qu’ils mettront en rayon, les détaillants recherchent des entreprises qui ont la capacité de durer. L’innovation n’est pas une stratégie ponctuelle; il s’agit plutôt d’un processus d’entreprise qui rassure les investisseurs sur l’engagement à long terme des propriétaires d’entreprise dans leur secteur d’activité.
Selon Mme McArthur, les détaillants interrogeront toujours les transformateurs sur leurs prochaines innovations et leurs autres projets. Le fait d’avoir un nouveau produit ou une nouvelle idée en tête montre que votre entreprise est là pour rester.
Pour illustrer cette idée, il suffit parfois d’une simple diapositive dans une présentation décrivant les prochaines étapes pour votre marque.
Un risque qui mérite d’être exploré
Investir dans l’innovation comporte des risques. Cependant, les petites et moyennes entreprises de transformation sont les mieux placées pour explorer ces risques et, de ce fait, tirer parti des avantages liés au lancement d’un produit innovant qui trouve écho auprès de leur clientèle.
« L’innovation constitue un véritable défi et peut être intimidante, admet M. Klemmer. Demandez de l’aide. FAC peut être un partenaire qui saura vous mettre en relation avec des personnes et des conseillers et conseillères de premier plan, et qui pourra vous aider à perfectionner votre produit. »
Qu’il s’agisse de développer de nouveaux produits ou d’améliorer des procédés, l’innovation prend plusieurs formes. Obtenez des idées et des ressources pratiques grâce à notre guide pour les PME du secteur agroalimentaire.
Article par : Anne-Marie Hardie
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