Comprendre les tendances en matière d’alimentation

Quelle est la prochaine étape pour l’industrie des aliments au détail? John F. T. Scott, économiste et président de la Fédération canadienne des épiciers indépendants, étudie les tendances actuelles en matière d’alimentation et partage son opinion sur lesquelles devraient se maintenir.

Aperçu de la vidéo

  • Les tendances les plus fortes qui devraient continuer à prendre de l’importance sont les aliments sains, les produits d’épicerie fine, les mets ethniques et les repas prêts à servir.
  • Les médias sociaux ont fait en sorte que les consommateurs sont très bien informés, même s’il faut néanmoins porter une attention toute particulière aux sources d’information.
  • La traçabilité est importante pour les consommateurs, ce qui aura une incidence sur le prix à payer pour faire des affaires.