La viande de bison prend du poil de la bête

Le Salon international de l'alimentation qui se déroulait cette année à Montréal, est un carrefour incontournable en matière d'innovations agroalimentaires. Le chef Georges Benchimol fait le point sur le marché de la viande de bison et de sa popularité croissante auprès des consommateurs québécois.

Aperçu de la vidéo

  • Le bison séduit les consommateurs soucieux de leur santé
  • Le bison pourrait devenir la viande rouge la plus populaire au Canada
  • Le plus grand défi pour les éleveurs de bison est de produire suffisamment pour satisfaire à la demande