Quatre PDG des plus importants détaillants en alimentation parlent affaires. Jean-Philippe Gervais dévoile les demandes contradictoires des consommateurs qui influencent leurs décisions d'achat et explique ce que cela signifie pour les producteurs et les transformateurs alimentaires canadiens.

« Les achats alimentaires des consommateurs » étaient le sujet principal d'un événement de la conférence FoodProWest (en anglais seulement), tenue en Colombie-Britannique, où j'ai présenté récemment les perspectives économiques de FAC.

Les groupes de l'industrie et les entreprises investissent beaucoup d'argent dans les études de marché afin de suivre les tendances de consommation. Mais, en fin de compte, ces recherches nous éclairent-elles sur ce que veulent vraiment les consommateurs, et surtout, sur ce qu'ils achètent? Ou sur ce qu'ils achèteront demain?

La récente conférence de la Canada West Foundation (en anglais seulement) décrivait une demande d'aliments qui devrait s'accroître avec l'essor de la classe moyenne mondiale (en anglais seulement). Cette demande accrue suggère que les prix des produits agricoles devraient aussi augmenter. Pourtant, selon la Banque mondiale, cela ne se produira pas.

La récente fusion de Kraft et de Heinz entraîne des répercussions à profusion dans le nouveau paysage concurrentiel de la transformation des aliments.

La Société canadienne d'agroéconomie (SCAE) a tenu récemment sa conférence annuelle sur la politique agroalimentaire à Ottawa. Le thème de la conférence, « Évoluer au même rythme que les consommateurs : Comprendre les effets d'un environnement en évolution sur les politiques », a amené les participants à adopter un point de vue différent sur le secteur agroalimentaire canadien.

De nombreux facteurs agroéconomiques sont très favorables à l'heure actuelle. Les prix du pétrole poursuivent leur dégringolade. Le dollar canadien est à son plus bas niveau depuis les cinq dernières années, et les taux d'intérêt sont faibles depuis maintenant un bon moment.

In my recent presentation to a large group of food processors at Food Trends 2014 in Toronto, I emphasized the brighter economic outlook in the U.S., where Gross Domestic Product (GDP) is projected to grow in 2015 at an annual rate of 2.9% (Bank of Canada).

Le marché du travail canadien est soumis à une pression démographique grandissante. Selon les prévisions, nous assisterons à une diminution du nombre de nouveaux venus potentiels sur le marché du travail canadien qui remplaceront les personnes qui prendront leur retraite, et cette situation pourrait durer jusqu’en 2025.

Dans ce deuxième volet d’une série de deux articles exclusifs à FAC, le professeur Sparling parle de deux études qu’il a dirigées récemment sur la fabrication de produits alimentaires au Canada. Ces études, qui ont pour but de mieux faire connaître et comprendre l’industrie, ont été menées en collaboration avec l’Institut canadien des politiques agro-alimentaires (ICPA).